Zupa warzywna z pulpecikami nadziewanymi mozzarellą

Delikatna w smaku

Składniki

• 2 duże marchewki
• pietruszka
• mały seler
• biała część pora
• grzyb suszony
• łyżka masła
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka ziół prowansalskich
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 3 łyżki drobnego makaronu ( u mnie zacierka babuni)
• 2 pomidory
• 1/2 pęczka koperku
• sól ,pieprz
• Pulpety:
• filet indyka (ok. 500 g)
• 2 łyżki musztardy dijon
• mozzarella (małe kulki)
• bułka tarta
• sól ,pieprz ,mąka ,mielona czerwona papryka

  Przygotowanie

  
  Marchew ,pietruszkę i seler obieramy i kroimy w kostkę. Razem z pokrojonym w piórka porem ,podsmażamy na maśle i oliwie z oliwek. Zalewamy wodą (tak by wszystkie warzywa były zanurzone) ,dodajemy zioła prowansalskie ,sól ,pieprz ,suszony grzyb ,liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości warzyw.
  
  
  
•  Pod koniec dodajemy makaron i sparzone ,obrane i pokrojone (bez pestek) ,pomidory.
  
  
  
•  Filet z indyka mielimy ,mieszamy z musztardą ,solą ,pieprzem i bułką tartą.
  
  
  
  
  
•  Formujemy pulpeciki ,po czym je spłaszczamy i na każdy z nich wykładamy jedną ,osączoną z zalewy kuleczkę mozzarelli. Owijamy mięsem ser i obtaczamy w mące wymieszanej z odrobiną słodkiej papryki
  
  
  
•  Smażymy na rozgrzanym tłuszczu ,na rumiano.
  
  
  
•  Po czym dodajemy do zupy i gotujemy jeszcze jakieś 5 min. Zestawiamy z ognia i dodajemy posiekany koperek.